In Griechenland verwenden wir häufig Olivenöl zum Kochen, auch für Desserts! Hier ist ein wunderbares Rezept für Cupcakes mit Olivenöl als gesündere Alternative, bei der Butter durch Olivenöl ersetzt wird!
- Benötigte Zeit
- 45 min
- Portionen
- 12
ZUTATEN
- 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 3/4 Tasse feiner Zucker
- 3/4 Tasse Vollmilch
- 2/3 Tasse Gaea Kalamata natives Olivenöl extra
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 TL Vanilleessenz oder Vanillepaste
- Streusel, zum Dekorieren
ZUBEREITUNG
- Mehl und Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen. In der Mitte eine Mulde formen.
- Milch, kalt gepresstes Olivenöl, Eier und Vanille zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren.
- Fetten Sie ein Muffinblech mit 12 x 1/3 Tassen Fassungsvermögen ein. Oder legen Sie die Löcher mit Muffinförmchen aus Papier aus.
- Geben Sie die Mischung in das vorbereitete Muffinblech und backen Sie sie in einem auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Spieß sauber herauskommt..
- Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten in der Form, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen.
- Sieben Sie in der Zwischenzeit den Puderzucker in eine Schüssel. Fügen Sie Lebensmittelfarbe und Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist. Verteilen Sie die Glasur mit einem Löffel über den Cupcakes oder dekorieren Sie sie mit einem Spritzbeutel und bestreuen Sie sie mit Streuseln.
TIPP
Geben Sie mit einem Zahnstocher eine kleine Menge Farbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
