Bei uns in Griechenland wird traditionell wilder Spinat in unseren Gerichten verwendet, die beliebteste Sorte hierbei heißt „Wlita“ (Englisch: „Slender Amaranth“ oder auch “Green Amaranth“), welche oftmals an Berghängen wächst. Zeichnend für diese Sorte ist der leicht bittere Geschmack und die dunkelgrüne Farbe. Außerdem wird ihr nachgesagt ein echtes Wundermittel zu sein, denn angeblich filtert sie das Blut des Menschen nach Bakterien. Wie auch immer man dazu steht, dieses klassische Gericht schmeckt mit und ohne Wunderheilung gleich gut.
- Benötigte Zeit
- 15 min
- Portionen
- 4
Zutaten
- 250g. frischen Blattspinat
- 100g. kleine Romatomaten
- 1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe
- 125 ml GAEA Hania Olivenöl aus Kreta
- 2 EL. klein gemachte geröstete Mandelblättchen
- Salz
Zubereitung
- Den Spinat waschen und danach in einer Pfanne mit Wasser und Salz platzieren. Die Menge des Salzes hängt hierbei von den eigenen Präferenzen ab. Den Salat so lange kochen, bis dieser anfängt zu verwelken.
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Das Ganze dann in einem Sieb umfüllen und abtropfen lassen. Danach alles in eine Schale legen.
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Die Tomaten halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen und den Mandelblättchen über der Salatschüssel verteilen.
- Großzügig mit unserem GAEA Hania Olivenöl aus Kreta übergießen. Das sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis
Tipp
Noch unter dem Salat kann man getrocknetes Brot platzieren. Dieses saugt sich dann langsam voll und weicht auf, was sehr lecker schmeckt.
