Griechische Fava mit nativem Olivenöl Extra

Fava in Griechenland besteht aus gelben Erbsen. Fava ist der griechische Hummus, welcher nicht aus Kichererbsen besteht, wie viele glauben. Fava ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das am besten ist, wenn es mit einem großzügigen Spritzer nativem Olivenöl Extra serviert und mit rohem Vatika oder karamellisierten Zwiebeln belegt wird.

Zutaten

250g gelbe Erbsen
2 rote Zwiebeln, grob gehackt
3 1/3 Tassen Warmes Wasser
1/2 Tasse Gaea Planet Extra Virgin organic olive oil
1 Teelöffel Kapern
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zeit benötigt

120 min

Portionen

4

Verfahren

Spülen Sie die Gespaltenen Erbsen mit viel Wasser ab.
Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze; Fügen Sie 2-3 EL Olivenöl hinzu. Eine der gehackten Zwiebeln und das Wasser
Sobald das Wasser zum Kochen kommt, die Hitze senken und mit dem Deckel etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Spalterbsen matschig sind. Während die Spalterbsen kochen, wird etwas weißer Schaum auf dem Wasser auftauchen. Entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel.
Wenn sie fertig sind, wird das gesamte Wasser mit einem Stabmixer püriert, bis die Erbsen glatt und cremig werden.
Servieren Sie die Fava beträufelt mit dem Rest des Gaea Planet Extra Virgin Olivenöls, der zweiten fein gehackten Zwiebel und den Kapern. Genießen Sie mit geröstetem Sauerteigbrot.

Tipp

Warm oder gekühlt servieren, mit reichlich rohen oder karamellisierten Zwiebeln darauf und mit etwas Zitronensaft beträufeln.