Gebratenes Lammfleisch

Gebratenes Lammfleisch ist ein Gericht, das die Griechen traditionell zu besonderen Anlässen zubereiten. Es gilt als die schmackhafteste und gesündeste Variante, wenn es um rotes Fleisch geht. Probieren Sie diese leckere Kombination mit Orangen und grünen Oliven, um ein schmackhaftes Gericht für Ihr festliches Abendessen zu zaubern!

Zutaten

1 Lammkeule
1 Tasse getrocknete Kamille
2-3 ganze Knoblauchzehen
1 Orange
1/2 Tasse GAEA Kreta Olivenöl aus Kreta
1 kleiner Strauß Oregano, grob gehackt
1 Glas Weißwein
4 Esslöffel Dijon-Senf
1 Glas GAEA Biologische entsteinte grüne Oliven
1 Teelöffel Salz

Zeit benötigt

5 st

Portionen

6

Verfahren

3-4 Knoblauchzehen in dicke Scheiben schneiden, mit einem Messer kleine Einschnitte in das Lammfleisch machen und mit den Knoblauchscheiben füllen.
Das Lamm mit dem Salz einreiben und anschließend das Native Olivenöl Extra und den Senf auf der Lammkeule verteilen.
Den restlichen Knoblauch und den Knoblauchkopf grob horizontal halbieren und mit dem Lamm in eine tiefe Bratform legen.
Das Lammfleisch mit Oregano, Kamille und Orangensaft beträufeln und die verbrauchte Orange in der Form lassen.
Die grünen, entsteinten Oliven rund um die Basis verteilen.
Den Wein in den Boden der Auflaufform gießen.
Mit Folie abdecken und für 4 Stunden bei 120 Grad Celsius in den Ofen schieben.
Nach Ablauf der 4 Stunden mit dem Olivenöl beträufeln und bei 200 Grad Celsius erneut in den Ofen schieben, bis die Außenseite goldbraun ist (ca. 40 Minuten).

Tipp

Für einen stärkeren Oreganogeschmack können Sie statt grüner Oliven auch entsteinte grüne und mit Zitrone und Oregano marinierte Oliven von GAEA verwenden.