Sie haben vielleicht gehört, dass die beliebte italienische Pizza, die wir alle genießen, dank Ladenia, einem außergewöhnlichen Rezept aus dem antiken Griechenland, ihren Ursprung in der griechischen Küche hat. Im Wesentlichen handelte es sich dabei um einen breiten Teig, auf den sie verschiedene verfügbare Zutaten gaben, ihn mit Öl bedeckten und ihn backten. Heute wird ein vergleichbares Rezept in der traditionellen Küche von Kimolos beibehalten. Sie verwenden einen breiten Teig mit Tomaten, Zwiebeln und Oregano, der im Ofen mit reichlich Öl gebacken wird und als Ladenia bekannt ist.
- TIME NEEDED
- 120 min
- SERVINGS
- 4
INGREDIENTS
- 500 gr. Mehl für Brot
- 5 gr. Hefe (1 TL)
- 1 Esslöffel GAEA Griechisches Authentisches Natives Olivenöl Extra
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Zwiebeln
- 2 große Zwiebeln
- 200 ml GAEA Griechisches Authentisches Natives Olivenöl Extra
- Salzblüte
- Oregano
METHOD
- Lösen Sie zunächst die Hefe in einem Teil des warmen Wassers in einer großen Schüssel auf und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
- Mehl, eine Prise Salz, einen Esslöffel Olivenöl und das restliche Wasser in die Hefemischung einarbeiten. Gut durchkneten, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 1 Stunde gehen, damit sich sein Volumen verdoppelt.
- Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie sie putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben und entfernen Sie so viele Kerne und überschüssige Flüssigkeit wie möglich.
- In einer geräumigen Pfanne die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen. Legen Sie den aufgegangenen Teig in die Mitte der Form und verteilen Sie ihn mit den Händen gleichmäßig, indem Sie ihn von der Mitte zum Rand hin leicht andrücken.
- Sobald der Teig ausgebreitet ist, verteilen Sie die geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig darauf, gefolgt von den geschnittenen Tomaten.
- Das restliche Olivenöl über die gesamte Oberfläche träufeln, sodass eine gleichmäßige Abdeckung gewährleistet ist. Streuen Sie Salzblüten und Oregano darüber.
- Backen Sie die Ladenia bei 200 °C im Heißluftofen etwa 50–60 Minuten lang (je nach Ofen), bis die Zwiebeln eine goldbraune Farbe annehmen und die Ladenia darunter durchgegart ist.
TIP
Wickeln Sie das zubereitete Gericht in ein Küchentuch, um seine Frische zu bewahren. Für eine zusätzliche köstliche Note können Sie es mit einer großzügigen Prise frisch geriebenem Feta servieren.
