Butternut Kürbissuppe mit Speck überbacken

Behold this fabulous butternut squash soup, crowned with crispy bacon! It's a breeze to whip up and simply screams "fall perfection." Whether you're slurping it up for a delightful, light lunch or preparing a freezer-friendly feast, it's your ticket to flavor town!

Rezept von @searchingforspice
Butternut Kürbissuppe mit Speck überbacken

Zutaten

  • 5 Streifen Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Esslöffel GAEA Kalamata Natives Olivenöl Extra
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 400 g Butternut-Kürbis, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 800 ml Hühnerbrühe
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zeit benötigt

  • 40 minuten

Portionen

  • 4

Verfahren

  • Den Speck in einen Topf geben und kochen, bis er knusprig wird. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier auslassen.
  • Etwas GAEA Kalamata Natives Olivenöl Extra hinzugeben und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang sanft kochen, bis sie weich ist.
  • Den zerdrückten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen.
  • Das Gemüse und die Brühe hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse durchgekocht ist.
  • In einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist.
  • Mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer würzen.

Tipp

  • Wenn Sie diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten möchten, können Sie anstelle des knusprigen Specks auch Gemüsechips verwe nden

Unser Produkt

GAEA Kalamata Natives Olivenöl Extra

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€6,00 EUR

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