Unser Prozess

Der Gaea-Weg: Von handgeernteten Oliven zu erlesenem Geschmack

Bei GAEA erzählt jeder Tropfen Olivenöl eine Geschichte von Hingabe, Reinheit und tiefem Respekt vor der Natur.

Unsere Oliven werden von Hand geerntet – gepflegt von engagierten, biologisch zertifizierten Landwirt:innen. Wir arbeiten ausschließlich mit natürlichen, vollständig rückverfolgbaren Zutaten und stehen kompromisslos für Integrität und ökologische Verantwortung. Jedes Produkt, das Ihren Tisch erreicht, ist ein handwerkliches Meisterstück – geprägt von Tradition, Präzision und echter Leidenschaft.

Unser Herstellungsprozess ist mit größter Sorgfalt darauf ausgelegt, den einzigartigen Charakter unserer Oliven nicht nur zu bewahren, sondern hervorzuheben – für ein Geschmacksprofil voller Tiefe, Lebendigkeit und Authentizität. Das ist das Qualitätsversprechen von GAEA.

Die Gaea-Methode – Beste Praktiken vom Baum bis zur Flasche:
1
VON HAND GEPFLÜCKTEOLIVEN – DIE HANDSCHRIFT DER BAUERN
Unsere Oliven werden sorgfältig von den Bauern von Hand geerntet
2
VOM BAUM IN DIEKISTE – EINE NACHHALTIGE ERNTE
Die Oliven werden in luftdurchlässige Kunststoffkisten gelegt – eine nachhaltige Methode, die Frische und Qualität erhält.
3
INNERHALB VON 3STUNDEN KALTGEPRESST – FÜR REINHEIT UND FRISCHE
Innerhalb von drei Stunden nach der Ernte gelangen die Oliven in die Ölmühle und werden kalt gepresst (unter 27 °C), um Aromen, Nährstoffe und Qualität zu bewahren.
4
EXZELLENZIN JEDEM TROPFEN - VON DER HANDERNTE BIS ZUR FACHKUNDIGEN QUALITÄTSPRÜFUNG
Wir erhalten Proben des gewonnenen Extra Natives Olivenöls, die von unserem sensorischen Panel in der Fabrik auf beste Qualität geprüft werden.
5
NUR EINE VON VIERCHARGEN BESTEHT – UNSER QUALITÄTSSTANDARD
Im Schnitt lehnen wir 75 % aller Proben ab, da sie unsere strengen Kriterien nicht erfüllen.
6
GESCHMACK. TEST.VERTRAUEN.
Genehmigte Proben werden an ein unabhängiges Labor zur Analyse geschickt. Dort prüfen wir sie anhand organoleptischer Kriterien (Blumige Noten, Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe), chemischer Zusammensetzung einschließlich Bisphenole (Polyphenole) und Kappa-Werten, die bestimmen, wie frisch das Extra Nativ Olivenöl ist.
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NURWAS JEDE PRÜFUNG BESTEHT, WIRD ÜBERNOMMEN
Besteht es auch diese Analyse, fordern wir die benötigte Menge an.
8
WIR GENEHMIGEN NICHTNUR. WIR GENEHMIGEN ERNEUT.
Sobald die bestellte Menge eintrifft, durchläuft sie denselben oben beschriebenen Qualitätsprozess, um sicherzustellen, dass sie mit der getesteten Probe übereinstimmt.
9
BEI JEDEM SCHRITTGEPRÜFT.FÜR DAS LEBENBEWAHRT.
Dann wird die Lieferung in unsere klimatisierten Silos eingelagert, wobei wir den Zwischenraum mit atmosphärischem Stickstoff füllen, damit unser Extra Natives Olivenöl frisch bleibt und seine Qualität sowie Gesundheitsvorteile erhält.
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VON DER NATURGESCHAFFEN. VON DER WISSENSCHAFT PERFEKTIONIERT. WELTWEIT GENOSSEN.
Nach der Abfüllung wird es weltweit an Verbraucher versandt.