Griechischer Halva

Oh, Grießhalva, du ehrwürdiger Klassiker! Von allen Kulturen rund um das östliche Mittelmeer beansprucht, ist dieses Rezept älter als die Bibel – älter als die Griechen und Ägypter selbst. Es gilt als das erste überlieferte Dessert der Welt! Einfach, köstlich und unglaublich vielseitig! Kein Wunder, dass es eine solche Tradition hat – sein Geheimnis liegt im einfachen Verhältnis von 1,2,3,4…

Zutaten

1 Tasse GAEA Olivenöl Sitia Crete
2 Tassen Grieß (1 Tasse fein, 1 Tasse grob)
3 Tassen feiner Zucker
4 Tassen Wasser (oder 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Orangensaft)

Zum Verfeinern

½ Tasse Walnüsse
2 Zimtstangen
Gemahlener Zimt zum Bestreuen

Zeit benötigt

30 min

Portionen

8

Verfahren

In einem Topf Zucker, Wasser, Orangensaft und Zimtstangen zum Köcheln bringen.
In einem zweiten Topf das Olivenöl erhitzen, den Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren anrösten, bis die Mischung eine goldbraune Farbe annimmt.
Vorsichtig den Sirup hinzufügen (Achtung, es kann spritzen!).
Sobald sich die Masse gesetzt hat, in eine Form gießen und auskühlen lassen.
Mit Walnüssen und Zimt bestreuen – fertig!