Griechische Olivenöl-Weihnachtsplätzchen Kourambiedes, alles, was Sie wissen müssen, ist, dass es in Griechenland 2 Arten von Weihnachtsplätzchen gibt: die mit weißem Zuckerguss überzogenen, knusprigen Plätzchen und die mit Honig überzogenen, gefüllten, feuchten Plätzchen, Melomakarona. Diese beiden Plätzchen haben den griechischen Plätzchenkrieg ausgelöst! Die einen lieben den einen und die anderen den anderen. Es mag unangenehm erscheinen, aber es gibt endlose Gespräche am Weihnachtstag, bei denen jede Gruppe ihren eigenen Lieblingsplätzchen verteidigt, warum also nicht beide probieren und sehen, wie es in Ihrer Familie aussieht.
- Benötigte Zeit
- 45 min
- Portionen
- 30
Zutaten
- 2 Tassen GAEA Select Olivenöl
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse geröstete Mandeln
- ein Schuss Cognac
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 Tassen Mehl für alle Verwendungszwecke
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Olivenöl und den Zucker hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Das dauert etwa 15 Minuten, also gönnen Sie sich ein paar Pausen! Die Mischung sollte cremig werden.
- Die Mandeln, den Likör und den Vanilleextrakt hinzufügen und mit dem Mixen beginnen. Nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzufügen, bis der Teig fester aber immer noch dehnbar ist.
- Mit dem Formen der Plätzchen beginnen und dabei versuchen, die gleiche Größe beizubehalten.
- Die Kourambiedes auf ein vorbereitetes Blech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
- Die Plätzchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
Tipp
Wenn die Plätzchen fertig sind, können Sie sie vor dem Bestreuen mit Puderzucker mit ein wenig Rosenwasser beträufeln!
