GAEA Orzo Salad mit Zitronen

Dieser nahrhafte, dennoch leckere Salat wird Ihnen Energie bringen, während der helle, zitrusartige Geschmack der Zitronen Ihre Sinne beflügelt! Unser 100% griechischer Extra Virgin Olivenöl und Oliven, kombiniert mit Feta wird Sie an einen schattigen Garten unter der griechischen Sonne erinnern!

Zutaten

Zitronen-Vinaigrette

¾ Tasse GAEA Planet Bio Natives Olivenöl Extra
Frisch gepresster Saft 1 Zitrone
1 ½ TL griechischer Gewürzmischung
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Orzo Salat

16 oz Orzo (450g)
3 Tassen Babyspinatblätter (100g)
1 Glass Biologische entsteinte Kalamata-Oliven
1 geschnittene rote Paprika
1 mittelgroße Salatgurke, gewürfelt und entkernt
¾ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt (100g)
7 oz Fetakäse (200g)

Zeit benötigt

20 min

Portionen

8

Verfahren

Kochen Sie Wasser, würzen Sie mit Salz und kochen Sie das Orzo für 10 Minuten. Abgießen, abspülen und zum Abkühlen beiseitestellen.
Den abgekühlten Orzo in eine große Schüssel geben. Den Spinat, das gehackte Gemüse und die Oliven hinzufügen, dann den Fetakäse über die Nudeln bröckeln und durchschwenken.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die griechischen Gewürze, das Salz und den Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Dressing über die Nudelmischung gießen und vorsichtig unterheben, bis die Nudeln und das Gemüse bedeckt sind.
Nach Geschmack würzen, eventuell mit mehr Olivenöl beträufeln. Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Pasta ist am besten nach 2-3 Tagen, aber sie hält bis zu 1 Woche im Kühlschrank.