Köstlicher Olivenöl-Wassermelonenkuchen mit Joghurt von der Insel Milos. Auf viele arten verwendbar, sogar als Dessert!
- Benötigte Zeit
- 60 min
- Portionen
- 6
Zutaten
- 1 kg. Wassermelone, geschält und entkernt.
- 250g. Gesiebtes Mehl
- 150g. Kristallzucker
- 150g. Sesamsamen
- 80g. Walnüsse, fein gehackt
- 2 El. Zuckerrübensirup
- 1 El. Zimt
- Veganer Joghurt
- 120 ml. Gaea Greek Authentic Extra Virgin Olive oil
Zubereitung
- Legen Sie die Wassermelone in eine Schüssel und zerlegen Sie diese von Hand, um kleine Stücke herzustellen. Die Flüssigkeiten filtern. Dann den Zuckerrübensirup, Zucker, Mehl, Nüsse und Zimt hinzufügen und mit einem Holzlöffel mischen, bis der Teig homogen, aber nicht Übermischt ist
- Bestreichen Sie eine runde oder rechteckige flache Auflaufform mit der Hälfte des nativen Olivenöls Gaea Authentic Extra. Bestreuen Sie die Oberfläche mit der Hälfte der Sesamsamen und versuchen Sie, die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken.
- Als nächstes den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Pfanne über den Sesam verteilen und mit den Händen festdrücken. Zum Schluss mit der restlichen Menge Sesam bestreuen und dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Für 40-45 min bei 180 Grad Backen.
- Sobald die Zeit um ist, nehmen Sie den Wassermelonenkuchen aus dem Ofen, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn mit ein bisschen veganem Joghurt.
Tipp
Ersetzen Sie den veganen Joghurt durch Kokosnusssorbet und servieren Sie den Kuchen mit Kaffee. Genießen Sie den Kuchen mit ausgeschalteten Telefonen und etwas Musik im Hintergrund!
